O que é a dieta cetônica, como ela afeta a perda de peso e o bem-estar e quais alimentos você pode comer?
Milhares de pessoas em todo o mundo comem alimentos gordurosos e com alto teor calórico e eles literalmente derretem diante de nossos olhos. Na vanguarda da perda de peso global está a dieta cetônica. Uma nova forma de alimentação onde você pode comer apenas proteínas e gorduras e excluir todos os alimentos com carboidratos.
Parece que é impossível para uma pessoa moderna e ativa viver sem carboidratos, porque é a glicose dos grãos, frutas e doces que fornece combustível ao corpo. Mas a dieta cetônica provou o contrário: você pode obter energia da gordura e ainda assim perder peso e ser saudável.
Dieta cetogênica, dieta cetogênica (dieta cetogênica inglesa) é uma dieta pobre em carboidratos, com alto teor de gordura e moderado teor de proteínas.
A primeira dieta cetônica foi desenvolvida na Clínica Mayo em 1921 pelo Dr. Wilder, desenvolvida para tratar a epilepsia em crianças: os carboidratos geralmente causavam convulsões, mas as cetonas não. E na década de 1970, Robert Atkins desenvolveu a dieta cetogênica para perda de peso, que ganhou enorme popularidade nos últimos anos devido à sua eficácia e benefícios.
As cetonas são mais saudáveis que a glicose
Por que queremos chocolate se não temos forças? Porque o chocolate é um carboidrato que se transforma em glicose, que por sua vez fornece energia ao corpo. Acontece que quando você limita o corpo a carboidratos e glicose, o fígado começa a converter gordura em corpos cetônicos. Eles entram no cérebro e se tornam uma fonte completa de energia em vez de glicose. Quanto menos carboidratos você consome, mais cetonas seu corpo produz.
As cetonas têm muitas vantagens em relação ao combustível normal de glicose. Eles enriquecem o corpo com oxigênio, aumentam a energia e apoiam o cérebro e o coração. As cetonas combinam as propriedades das gorduras e dos carboidratos, e é por isso que a dieta cetônica deixa você com energia e saciedade. Combinar a dieta cetônica com o jejum intermitente ajuda porque você não sente fome e pode sobreviver com duas refeições. A propósito, em uma dieta cetônica você não precisa se forçar a comer normalmente: café da manhã, almoço e jantar. Ouça o seu corpo e coma quando realmente quiser.
O processo pelo qual a gordura é decomposta e convertida em cetonas é chamado cetose. Segundo nutricionistas, traz muitos benefícios. Ajuda a diminuir os níveis de insulina, remover a gordura do fígado, melhorar o desempenho cognitivo e o humor, diminuir a pressão arterial, aumentar a energia e reduzir a inflamação. E o mais importante: a gordura da barriga desaparece e a pele fica limpa! Você ficará mais saudável, mais bonito e mais magro.
Dieta ceto: possíveis complicações e desvantagens
- Constipação. Portanto, você definitivamente precisa comer muitas verduras e legumes.
- Possíveis pedras nos rinscausada por oxalatos (sais e ésteres do ácido oxálico). Portanto, recomenda-se cautela ao consumir espinafre. Melhor beber mais água com limão.
- Insônia e irritabilidade devido à falta de macronutrientes.
- erupção cutânea devido a uma deficiência de vitamina B2.
- Cheiro de acetona do corpo, urina e boca devido a um aumento acentuado nas cetonas. Para minimizar isso, você precisa beber mais água limpa.
- Cetoacidose - quando o corpo está oxidado devido a uma grande quantidade de cetonas.
Levará algum tempo para o corpo se ajustar a um novo sistema nutricional. Nos estágios iniciais, são possíveis letargia, problemas intestinais e redução do estado de alerta. Além disso, quando o corpo entra em estado de cetose, o peso diminui drasticamente na primeira semana: o excesso de água e gordura são perdidos. A partir da segunda semana você continuará a perder peso, mas não tão rapidamente.
Diabéticos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido precisam ter cuidado ao seguir a dieta cetônica. Os fãs de esportes ativos também não devem se deixar levar pela dieta cetônica - você pode não conseguir calcular sua força e não conseguir treinar.
Dieta Keto: Alimentos Essenciais
A base da dieta cetogênica por dia:
- 75% - gorduras,
- 20% - proteínas,
- 5% (não mais que 25 gramas) - carboidratos.
Você pode misturar qualquer um dos produtos listados e criar pratos que atendam aos seus gostos e preferências.
O que você pode comer com uma dieta cetônica:
- óleos (Coco, Azeitona, Ghee, Manteiga, Óleo de Abacate).
- carne (Aves, suínos, bovinos, bacon, fígado e miudezas). Pode ser consumido com pele e gordura.
- Peixes e frutos do mar (Salmão, truta, salmão rosa, salmão amigo, caviar, camarão, mexilhão, lula, fígado de bacalhau). Quanto mais gordo o peixe, melhor.
- Ovos (frango e codorna).
- Vegetais verdes (couve-flor, brócolis, abobrinha, abobrinha, feijão verde) e verdes pode ser consumido em quantidades ilimitadas. Exclua batatas, beterrabas e cenouras, adicione cebola e alho.
- Frutas, frutas vermelhas e frutas cítricas sem açúcar.
- Abacate, coco.
- Cogumelos
- Coco ou amêndoa Leite sem açúcar
- Laticínios integrais (creme de leite, queijo, creme, queijo cottage). Leite – mal passado, pode ser adicionado ao café.
- farinha (Coco, Amêndoa, Linhaça).
- Especiarias e sal, molho balsâmico.
- Nozes e manteiga de amendoim sem açúcar (30-50 g por dia, não mais).
- Sementes (chia, linhaça, gergelim, sementes de abóbora) e brotos - fitonutrientes úteis.
- Chás de ervas, café.
- Batidos de proteína e barras sem açúcar e glicose.
Todos os grãos, soja, legumes, doces e farinhas são proibidos!
Dieta ceto: cardápio da semana (opções)
Café da manhã:
- Banha com ervas e clara de ovo
- Ovos com abacate e salmão
- Omelete com cogumelos e legumes
- Ovos mexidos com queijo e tomate
- Queijo cottage com nozes, sementes e frutas vermelhas
- Caçarola de ovo com bacon, espinafre e queijo
- Panquecas feitas com farinha de amêndoa e leite de coco
Almoço:
- Brócolis cozido no vapor e 200 g de qualquer carne
- Caçarola feita com carne de porco picada, queijo e ovos
- Purê de couve-flor e almôndegas de frango
- Cogumelos recheados (pimentão) com creme de leite
- Canja de galinha com aipo e queijo derretido
- Quiche com salmão e brócolis (com farinha de amêndoa ou linhaça e sementes de psyllium) + Você pode rechear a quiche com qualquer carne, qualquer fígado, acrescentando creme e queijo.
- Costeleta de carne com legumes
Jantar:
- Cheesecake com coco e nozes
- Asas de frango com cogumelos cozidos no vapor em creme de coco (ou outro)
- Salmão cozido no vapor (amigo, salmão rosa, truta), feijão verde e brócolis
- Abobrinha refogada com pimentão e ouriços de peru
- Ovos, fígado de bacalhau e maionese caseira
- Filé de frango com queijo e especiarias
- Macarrão de abobrinha com carne picada, pimenta e queijo frito em óleo vegetal.
A dieta cetônica é uma ótima maneira de perder quilos extras e melhorar a saúde do seu corpo. Porém, para hábitos alimentares de longo prazo, deve-se optar por uma dieta balanceada com proteínas, gorduras e carboidratos. Então você estará sempre em forma e de bom humor!